Багет пулиш - Poolish

Мука T55 Tradition Francaise. На основе закваски poolish.

Багет пулиш - это вид французского багета, который отличается от обычного багета более хрустящей корочкой и более мягким и рассыпчатым мякишем.

Состав

Для приготовления багета пулиш в Michele Cafe Boutique используется высококачественная французская мука мелкого помола, вода, дрожжи и соль.

Особенности приготовления

Тесто вымешивается и оставляется для ферментации, чтобы придать ему особенную текстуру и вкус. Затем тесто делится на порции и формируется в виде багетов. Они помещаются в специальную пекарскую форму и выпекаются в печи до золотистой корочки и воздушного мякиша.

Применение

Багет пулиш имеет более хрустящую корочку и более мягкую внутренность, что делает его идеальным для использования в качестве основы для сэндвичей, бутербродов, брускетт и других закусок. Его также можно подавать в качестве дополнения к основным блюдам.

Заказать