Деревенский хлеб

Мука T55 Classique и ржаная мука Seigle T130 cylindre. На ферментированном тесте.

Деревенский хлеб обычно готовится на основе смеси муки высшего качества T55 класса и ржаной муки T130 цилиндра. Этот хлеб имеет плотную текстуру, насыщенный вкус и аромат, и более высокое содержание клетчатки и питательных веществ, чем обычный белый хлеб.

Состав

Для приготовления деревенского хлеба сначала смешивают T55 муку и ржаную муку T130 в соотношении 70:30 (или в другом соотношении в зависимости от рецепта). Затем в тесто добавляют воду, соль и дрожжи. Для наполнения к нему добавляют другие ингредиенты такие как: семена, орехи, изюм.

Особенности приготовления

Тесто вымешивают до гладкой и эластичной консистенции, затем оставляют на несколько часов для ферментации и подъема. После того как тесто подошло, оно формуется и выпекается в печи до приготовления.

Применение

Деревенский хлеб, приготовленный из такой смеси муки, имеет уникальный вкус и текстуру. Этот хлеб является популярным выбором для любителей «здоровой», натуральной еды и используется в различных блюдах и закусках.

Заказать