Закуски

Холодные закуски

Хумус из вяленых томатов

95 000 сум

Отварной нут блендируется с вялеными томатами, добавляются оливковое масло, сок лайма, паста тахини, копченая паприка и масло вяленых томатов.

Тартар из лосося с гуакамоле

220 000 сум

Лосось, лук белый , лук красный маринованный, сельдерей, авокадо гуакамоле, артишок, каперсы, зернистая горчица, рисовые чипсы, базиликовое масло

Вителло Тоннато с каперсами и артишоком

170 000 сум

Бон филе в сувиде, консервированный тунец, каперсы, сливки, дижонская горчица, анчоусы, майонез собственного приготовления соус, ростбиф, соус сальса

Антипасто с мясными деликатесами

250 000 сум

Брезаола, ростбиф, вяленая говядина, артишок, каперсы, вяленые томаты, крекеры, малина, джем, песто, тыквенные семечки, кедровые и грецкие орехи

Трио сыров с джемом и виноградом

200 000 сум

Дор Блю, камамбер, трюфельный чеддер, микс орехов, мед, джем, виноград, малина, печенье

Паштет из цеплёнка с бальзамическим луком

140 000 сум

Куриная печень, фуа-гра, овощи, блендируются в паштет, подается с гренками и карамелизированным луком, украшены сушенным инжиром.

Карпаччо из говядины

200 000 сум

Итальянское блюдо из тонких слайсов сырого бон-филе под вяленой сальсой и сыром пармезан. Подаётся с оливками и кремом бальзамик — изысканная композиция вкусов для ценителей мяса.

Тартар из говядины

180 000 сум

Нежное бон-филе с запечённой свёклой и картофелем под ароматом трюфельного крема. Каперсы и соус ворчестер добавляют пикантной глубины, а красный лук завершает композицию лёгкой сладостью.

Горячие закуски