Закуски

Холодные закуски

Паштет из цыпленка с бальзамическим луком

140 000 сум

Рекомендуется на 2 персоны

Куриная печень, фуа-гра, овощи, блендируются в паштет, подается с гренками и карамелизированным луком, украшены сушенным инжиром.

Трио сыров с джемом и виноградом

250 000 сум

Пармезан, эмменталь, камамбер, микс орехов,
мёд, джем, виноград, малина и печенье.

Антипасто с мясными деликатесами

250 000 сум

Брезаола, ростбиф, вяленая говядина, артишок, каперсы,
вяленые томаты, малина, джем, песто, тыквенные семечки,
кедровые и грецкие орехи.

Хумус из вяленых томатов

95 000 сум

Отварной нут блендируется с вялеными томатами, добавляются
оливковое масло, сок лайма, паста тахини, копчёная паприка и масло
вяленых томатов. Выкладывается на тарелку, подаются томаты конкассе.
Украшается жареным нутом, ароматным маслом, семечками,
базиликом и багетом.

Запеченный баклажан

150 000 сум

Баклажан, запечённый с артишоками, томатами и сыром
моцарелла, подаётся под пармезаном с черри и кремом
бальзамик. Украшается миндальными лепестками.

Тартар из лосося с гуакамоле

250 000 сум

Норвежский лосось, лук белый, лук красный маринованный, сельдерей,
авокадо гуакамоле, артишок, каперсы, зернистая горчица,
рисовые чипсы и базиликовое масло.

Тартар из говядины

180 000 сум

Нежное бон-филе с запечённой свёклой и картофелем
под ароматом трюфельного крема.
Каперсы и соус ворчестер добавляют пикантной глубины,
а красный лук завершает композицию лёгкой сладостью.

Карпаччо из говядины

200 000 сум

Итальянское блюдо из тонких слайсов сырого бон-филе под вяленой сальсой и сыром пармезан. Подаётся с оливками и кремом бальзамик — изысканная композиция вкусов для ценителей мяса.